主料:
牛肉，
一斤，
蛋清，
六个
辅料:
洋葱，
100克，
红辣椒，
100克，
蒜，
三瓣，
葱段，
30克，
孜然粉，
20克，
生抽适量，
老抽，
少量，
盐，
少量，
鸡精，
少量芙蓉孜然牛肉的做法步骤
1.牛肉切片，加盐，味，老抽，蛋清，上浆！腌制20分钟。
2.葱切葱段及葱花，蒜！切片。
3.牛肉沸水！断生！最好拉油，本人为不油腻沸水。
4.锅内放入250克油，三四层油温，下打好的蛋清滑油。
5.将滑好油的蛋清沥干油，备用。
6.油锅留底油，入小料煸炒，可以加点热水，或料酒，速度要快，爆香所有小料。
7.小料编透入孜然粉，老抽，生抽酱油，盐鸡精，继续翻遍，速度要快！避免牛肉老。
8.加水淀粉勾芡！装盘。
9.将芙蓉围边，撒上葱花，上菜时将芙蓉拌匀就可以享受美味了。
小窍门&温馨提示
芙蓉制作油温控制好，油温过高达不到效果，牛肉上浆不宜过厚。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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